Cheesecake vs New York Cheesecake
Tvarohový koláč je velmi oblíbený dezert v mnoha částech světa, i když je na některých místech považován za pudink, na jiných místech za dort. Recept pocházel ze starověkého Řecka a po invazi do Řecka Římany se stal populární v mnoha částech světa. Tvarohový koláč vyrobený v New Yorku se nazývá New York Cheesecake a lidé tam mají pocit, že jejich tvarohový koláč je mnohem odlišný a lepší než verze vyrobené v jiných místech nebo zemích.
Tvarohový koláč
Tvarohový koláč je tak jemný, že není pečený, aby zhnědl; proto mnozí cítí, že je to pudink zevnitř. Aby se zabránilo ztvrdnutí nahoře, koláč se peče ve vodní lázni, která nepřesahuje 100 stupňů Celsia, což zabraňuje zhnědnutí dortu. Nejdůležitější složkou tvarohového koláče je samozřejmě sýr s vrchní a spodní částí vyrobený ze sušenky. Cukr se přidává, aby byl sladký, a pro přidání příchutí se někdy přidávají ořechy, ovoce a čokolády.
Tvarohový koláč v New Yorku
V newyorském tvarohovém dortu zatím není přidána žádná přísada, lidé v New Yorku věří, že jejich tvarohový koláč chutná lépe než tvarohové koláče vyrobené na jiných místech. Má tři vrstvy s kůrou grahamového krému ve spodní části, smetanovým sýrem uprostřed a mírně slazenou zakysanou smetanou nahoře. Celá USA začala identifikovat tvarohový koláč jako newyorský tvarohový koláč. Ty vyrobené z ricotty se v Americe nazývají italské tvarohové koláče.
Jaký je rozdíl mezi Cheesecake a New York Cheesecake?
• Newyorský tvarohový koláč není nic jiného než smetanový sýr, smetana, cukr, vejce. Nezůstává newyorský tvarohový koláč, pokud je k těmto přísadám přidán nebo odečten.
• Newyorský tvarohový koláč je těžší a originální tvarohový koláč je lehčí.
• Newyorský tvarohový koláč je krémovější než tvarohový.
