Frozen Yogurt vs Ice Cream vs Soft Serve
Existuje mnoho různých druhů dezertů, které lidé jedí po jídle a také kdykoli cítí, že je potřebují. Tato sladká jídla milují lidé všech věkových skupin, ale zejména děti. Zmrzlina, měkké servírování a mražený jogurt jsou nejoblíbenějšími dezerty, které také mnoho lidí matou kvůli jejich podobnosti. Když stojíte ve zmrzlinárně a vidíte všechny tyto odrůdy zobrazené na jeho pultu, pravděpodobně uděláte chybu, když budete volat jednu pro druhou, když neznáte jejich rozdíly. Tento článek se pokouší zjistit rozdíly mezi zmrzlinou, měkkými jídly a mraženým jogurtem.
Zmrzlina
Zmrzlina je snad nejoblíbenějším a nejoblíbenějším dezertem z mléka. Vyrábí se z mléka a smetany po přidání cukru a dalších příchutí a podává se zmrazený. Složky se po zavedení vzduchu uchovávají v chladničce, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů během zmrazování. Zmrzlina není ani tuhá, ani tekutá a lze ji snadno polknout, protože je velmi hladká.
V USA lze výraz zmrzlina použít na zmrzlý dezert, pouze pokud má alespoň 10% mléčného tuku. Zmrzlina se většinou konzumuje v šiškách, i když se podává také ve sklenicích a talířích.
Soft Serve
Jedná se o speciální druh zmrzliny, která je velmi měkká, protože do ní během výroby vstupuje vzduch. Nápoj se servíruje většinou v šiškách. Měkké servírování, protože obsahuje více vzduchu než mléko a smetana, je nižší kvality než zmrzlina a je také poměrně levné. V USA je zmrzlina měkká, pokud obsahuje pouze 3–6% mléčného tuku. Měkké servírování se provádí při vyšších teplotách než zmrzlina. Lidé mají pocit, že mají krémovější produkt, když jí měkkou porci, ale je pravda, že nasávají hodně vzduchu. Mnoho výrobců přidává vzduch v množství 50-60% objemových, ale snižuje chuť produktu. Obsah vzduchu by měl zůstat kolem 40%, aby byla zachována kvalita tohoto dezertu.
Mražený jogurt
Jak název napovídá, jedná se o dezert, který se skládá z jogurtu, který byl zmrazený. Není to zmrzlina a má chutnou chuť, která ji odlišuje od zmrzliny. Jelikož používá jogurt a ne smetanu, je obsah mléčného tuku ve zmrazeném jogurtu také nižší než ve zmrzlině. Neexistuje žádné nařízení o výrobě mraženého jogurtu FDA, ačkoli existují předpisy uložené několika státy v USA. Mražený jogurt obsahuje bakteriální kulturu, která ho odlišuje od jiných druhů zmrzliny.
Jaký je rozdíl mezi mraženým jogurtem, zmrzlinou a měkkým servírováním?
• Ze tří dezertů má zmrzlina nejvyšší obsah mléčného tuku, zatímco mražený jogurt má nejnižší obsah mléčného tuku.
• Soft serve je druh zmrzliny, která působí krémověji díky veškerému vzduchu, který se do ní během zmrazování zavádí.
• Mražený jogurt má chutnou chuť, zatímco zmrzlina a měkké servírování jsou velmi sladké.
• Mražený jogurt má bakteriální kulturu, která tam není ve zmrzlině a měkkém podání.
