Hot Dog vs Klobása
Rozdíl mezi párkem v rohlíku a klobásou je v zásadě v původu každého a v tom, co obsahují. Baseball v USA je složitě spojen s párky v rohlíku a žádná baseballová hra není úplná, aniž by měla párky v rohlíku (a myslím diváky). Neuvěřitelně chutné hot dogy se staly nedílnou součástí americké kultury. Pokud vás však zajímá poznání původu párků v rohlíku a toho, jak se tato klobása liší od mnoha jiných druhů klobás, přečtěte si v tomto článku, protože existuje mnoho lidí, kteří si myslí, že párek v rohlíku je zvláštní plemeno a nejen klobása. Kdokoli by nicméně souhlasil s tím, že jak hot dog, tak klobása jsou velmi chutné.
Co je klobása?
Klobása je dlouhý tenký obal, který obsahuje mleté maso. Tímto obalem je obvykle zvířecí střevo. Někdy však uvidíte i syntetická střeva. Některé druhy klobás procházejí procesem vaření, když jsou připraveny. Někdy se potom kryt odstraní. Slyšeli jste jména Frankfurters a Weiners? Možná vás zajímá, jaké jsou tyto cizí názvy. Jedná se o klobásy podobné párkům v rohlíku, které byly v módě ještě předtím, než se Američané naučili vyrábět si vlastní párky v rohlíku. Párky jsou výtvorem z německého Frankfurtu, zatímco Weiners jsou druhem klobásy vyrobené ve Vídni v Rakousku.
Pokud vezmete v úvahu druh ingrediencí, které klobása používá, pokud hovoříte o německých klobásách, jsou vyrobeny z prvotřídního chudého vepřového masa s malým množstvím slaninového tuku. To je nakrájeno na tenké kousky a je z něj pasta, vložena do střev z vepřového střeva a nakonec uzena na grilech. V dnešní době existují dokonce i vegetariánské klobásy, které nepoužívají žádné maso. Tyto klobásy jsou založeny na sójovém proteinu nebo tofu.
Co je to Hot Dog?
Hot dog není americký vynález, protože se jedná o druh klobásy, která se naučila své způsoby od jiných druhů klobás. Ve skutečnosti vděčí za svůj původ Frankfurters a Weiners. Přestože párky v rohlíku jsou druhem klobásy, která je směsí Frankfurters a Weiners a stylem, který je velmi americký, lidé si myslí, že je to něco jiného, a ne jen klobása; nemohou za to, ale vzhledem k popularitě párků v rohlíku. Když se podíváme na přísady používané při výrobě párků v rohlíku, můžeme říci, že párky v rohlíku jsou typicky americké a mají maso pocházející z různých zdrojů. Možná si nebudete jisti přísadami, pokud jste je nejedli několikrát v určitém kloubu. Může existovat prasečí a kravské srdce spolu s prasečími tvářemi. K těmto přísadám se přidá ledová voda (asi 1/3 hmotnosti) a plněná do obalu z ovčího střeva. Toto pouzdro se udržuje na grilu a kouří se. Ingredience získají nahnědlý vzhled. Toto pouzdro je uloženo uvnitř housky, která je zahřátá. S kousnutím se pouzdro roztrhlo a člověk získá chuť klobásy. Nyní se používá také syntetický obal.
Jaký je rozdíl mezi párkem v rohlíku a párkem?
• Klobása je obecný termín pro mleté maso nebo jiné vegetariánské pokrmy plněné spolu s kořením v obalu.
• Hot dog je americká klobása, která se spolu s baseballem stala kulturní identitou.
• Hot dog vděčí za svůj původ párkům a párům, kteří pocházejí z německého Frankfurtu a rakouské Vídně.
• Složení hotdogu a klobásy se mohou lišit. Hot dog může mít prasečí a kravské srdce spolu s prasečími tvářemi. Jak vidíte, hot dog má jako náplň pouze maso. To u klobás není. Různé druhy klobás používají různé druhy přísad. Někteří používají do náplně přísady, například strouhanku. Některé klobásy se vyrábějí speciálně za použití přísad, jako je jablko a pórek.
• Párek v rohlíku se obvykle podává mezi houskou, která je nakrájená na polovinu. Tímto způsobem však nemusíte představovat další klobásy.
• Plášť hotdogu i klobásy může být přírodní nebo syntetický. Přírodní obal znamená, že používá vyčištěné střevo zvířete. Syntetický znamená, že používá celulózový obal. Tento obal je odstraněn mezi vařením a balením. To se zvláště děje s párky v rohlíku.
Nyní můžete vidět, že párek v rohlíku je druh klobásy. Složky se mohou lišit, ale je to také klobása.
Obrázky se svolením:
- Japonské vepřové klobásy arabiki s míchanými vejci od společnosti Takeaway (CC BY-SA 3.0)
- Vařený hotdog s hořčicovou oblohou přes Wikicommons (Public Domain)
