Klíčovým rozdílem mezi za studena lisovaným a organickým olejem je to, že za studena lisovaný olej označuje extrakční proces drcení osiva nebo ořechu a vytlačování oleje, zatímco organický olej označuje olej, který se získává z rostlin pěstovaných na farmách nebo v oblastech, které jsou zdarma s pesticidy nebo chemikáliemi.
Olej používáme k mnoha účelům. Olej používáme k vaření a přípravě mnoha potravin. Olej je navíc dobrý pro naši pokožku. Kvalita a složení oleje závisí hlavně na procesu extrakce. Těžbu oleje lze provádět různými způsoby. „Lisování za studena“, „nerafinovaný“, „rafinovaný“, „panenský“, „organický“a „surový“jsou některé výrazy, které popisují ropu na základě zdroje a těžby.
