Klíčovým rozdílem mezi vláknitými a globulárními proteiny je to, že vláknité proteiny jsou proteiny podobné dlouhým vláknům, které jsou nerozpustné ve vodě, slabých kyselinách a slabých zásadách, zatímco globulární proteiny jsou proteiny sférického tvaru, které jsou rozpustné ve vodě, kyselinách a zásadách.
Proteiny jsou jednou z důležitých makromolekul živých organismů. Obsahují jeden nebo více polypeptidových řetězců vytvořených z aminokyselin. Aminokyselina je tedy funkční a strukturní jednotkou proteinů. Během syntézy proteinů se polypeptidové řetězce navzájem skládají a vytvářejí specifické trojrozměrné (3D) struktury. V závislosti na povaze těchto trojrozměrných struktur existují dva typy proteinů, jako jsou globulární proteiny a vláknité proteiny. Tyto dva typy bílkovin jsou stejně důležité, protože plní v těle mnoho funkcí.
