Apple Juice vs Apple Cider
Rozdíl mezi jablečným džusem a jablečným moštem není tak složitý na pochopení. Pokud jste je však dříve nepoužívali, když někdo řekne, že má rád jablečný mošt více než jablečný džus, můžete si myslet, že mluví o jedné a téže věci nebo že se jablečný džus a jablečný mošt od sebe opravdu liší? Zmatek však končí, jakmile pochopíte, na co se každý nápoj vztahuje, a až bude rozdíl jasný. Tento článek zmírní zmatek jednou provždy poukázáním na rozdíly mezi jablečným džusem a jablečným moštem. Pro začátek jsou jablečný džus a jablečný mošt nápoje, které jsou vyrobeny z jablek, a existují malé rozdíly v procesu výroby těchto nápojů.
Co je Apple Cider?
Čerstvý jablečný mošt není nic jiného než jablečný džus, ale nebyl filtrován, aby se odstranily hrubé částice jablečné dřeně. K výrobě galonu moštu potřebujete třetinu bušlu. Výroba čerstvého jablečného moštu zahrnuje praní, krájení a rmutování čerstvých jablek na konzistenci jablečné omáčky. Různé vrstvy této kaše jsou zabaleny do látky a poté naskládány do stojanů. Pomocí hydraulického lisu se tyto vrstvy lisují, aby se extrahovala šťáva, která teče do chlazených nádrží. Jablečný mošt je tato šťáva plněná.
Cider potřebuje neustálé chlazení, protože podléhá rychlé zkáze. Zůstává svěží a sladká až dva týdny. Můžete také zmrazit, ale před zmrazením je lepší trochu vysypat z nádoby, protože se během procesu rozpíná. Při nákupu jablečného moštu je třeba pamatovat na vždy koupit pasterizovaný jablečný mošt, protože nepasterizovaný jablečný mošt obsahuje bakterie a houby, které mohou být škodlivé pro vaše zdraví.
Pokud jste v USA, jakýkoli čerstvý jablečný džus, který obsahuje dužinu, se označuje jako jablečný mošt. Pokud filtrujete tento nápoj, není to nic jiného než jablečný džus. Pokud se však nacházíte ve Velké Británii nebo v jiné zemi než v USA, je jablečný mošt známý jako alkoholický nápoj, protože kapalina smí kvasit, aby měla alkoholickou chuť a nakopla se. Tento cider je Američany nazýván tvrdý cider, zatímco tradiční cider je známý jako měkký cider.
Co je to Apple Juice?
Na druhou stranu, jablečný džus je čerstvý džus z jablek, který byl filtrován, aby se odstranily všechny sedimenty a dužina. Díky tomu zůstává dlouho čerstvý. Také nemá šanci fermentovat a rozvíjet alkoholickou chuť nebo kopat. Tato čerstvá šťáva je navíc filtrována a vakuově utěsněna, takže vydrží déle čerstvá a neztrácí se.
Barva jablečného džusu zakoupeného na trhu je odlišná a má žlutou barvu, zatímco domácí jablečný džus má hnědý vzhled. Je to proto, že filtrace se provádí několikrát, aby se ze šťávy odstranily jakékoli částice nebo kaše.
Jaký je rozdíl mezi Apple Juice a Apple Cider?
• Jablečný mošt obsahuje jak jablečný džus, tak dužinu, zatímco jablečný džus je čistý extrakt z jablek bez jakýchkoli částic.
• Jablečný džus má delší trvanlivost než jablečný mošt.
• Jablečný džus vydrží čerstvý déle než jablečný mošt, protože přítomnost dužiny v moštu způsobí jeho zatuchnutí.
• V USA je tradiční cider známý jako měkký cider. Zbytek světa nazývá jablečný mošt, což je druh alkoholu vyrobeného z jablek. V USA se tomu říká cider.
• Jablečný mošt může být měkký nebo tvrdý v závislosti na jeho fermentaci.
• Říká se, že jablečný džus má sladší a čistší chuť, zatímco jablečný mošt má silnou a bohatou chuť než jablečný džus.
Jablečný džus i jablečný mošt jsou vyrobeny z jablek. Oba jsou k dispozici na trhu. V závislosti na vašem výběru si můžete vybrat jedno nebo druhé.
Obrázky se svolením:
- Jablečný mošt od sira Jamese (CC BY 3.0)
- Jablečný džus od Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)
