Kaviár vs Roe
Roe je mořské plody a je to hrudka vajec z ryb, ježků, lastur nebo krevet. Považuje se za pochoutku a podává se po hlubokém smažení nebo grilování. Jikrová mísa je považována za bohatý zdroj omega 3 mastných kyselin. V jídelním lístku restaurací, kde se podávají mořské plody, se používá další slovo, které je stálým zdrojem záměny, a to je kaviár. Na některých místech se o kaviáru předpokládá, že je synonymem jikry, zatímco na jiných místech se o něčem liší od jikry. Tento článek se pokouší tyto dva odlišit, aby čtenáři věděli, co jim restaurace nabízí.
Kaviár
Solená rybí vejce se nazývají kaviár, ale není to tak, že můžete všechna rybí vejce nazvat kaviárem. Existuje téměř 26 druhů ryb zvaných jeseter a solená vejce jesetera jsou specificky označována jako kaviár. Toto slovo se většinou používá pro solená vejce jesetera nalezená v Černém moři a Kaspickém moři. Když uvidíte slovo kaviár v nabídce restaurace jako samostatné, můžete si být docela jisti, že vám jsou podávána jeseterová vejce bez ohledu na to, zda pochází z USA, Íránu, Bangladéše, Japonska nebo jakékoli jiné části světa. Někdy však restaurace podávající mořské plody uvádějí název odrůdy ryb jako předponu kaviáru, jako je lososový kaviár nebo pstruhový kaviár, který zákazníkovi říká, že kaviár této odrůdy ryb dostane. Moderní zákazníci si o sobě myslí, že jsou labužníci, a dávají přednost tomu, aby jim bylo řečeno nejen o druhu odrůdy ryb, ale také o původu ryb, aby měli zájem je jíst. Proto má jídelní lístek před slovem kaviár nejen název země, ale také typ ryby.
Jikry
Obecné slovo pro vaječnou hmotu ve vaječníku ryb, které se konzumují jak syrové, tak i jako vařená složka v jakémkoli receptu na mořské plody, je jikra. Může to být vaječná hmota vaječníků mořského ježka, krevet, ryb nebo jakéhokoli jiného mořského živočicha.
Jaký je rozdíl mezi kaviárem a kaviárem?
• Roe je obecné slovo pro sklizená vejce mořských živočichů, zatímco kaviár je zvláštní druh ikry získávané z rodiny ryb z jeseterů.
• Kaviár je solené jikry určitých druhů ryb nacházející se v Černém moři a Kaspickém moři
• Kaviár jesetera je považován za pochoutku a je velmi drahý. Proto existují levnější odrůdy kaviáru, jako je uzená treska, které slouží lidem v některých částech světa.
